一、端午节的起源与发展

端午节起源：

    端午节，又称端阳节、重午节，是中国传统节日之一，日期为农历五月初五。关于端午节的起源，民间流传着多种说法，其中最为广泛接受的是纪念古代爱国诗人屈原。屈原是战国时期楚国的大臣，因主张改革而遭到排挤，最终投汨罗江自尽。人们为了纪念他，每年五月初五都会划龙舟、吃粽子，以示怀念。

端午节发展：

   随着时间的推移，端午节逐渐发展成为集祭祀、庆祝、娱乐为一体的综合性节日。除了纪念屈原外，端午节还融合了各地的地方特色和文化习俗，形成了丰富多彩的节日文化。如挂艾草、饮雄黄酒、佩香囊等习俗，都是对端午节文化的丰富和发展。

《天中佳景》图局部，现藏台北故宫博物院。

“天中”即端午节的别称，故知此画当为端阳应景之作。幅中凡绘瓶插蜀葵、石榴、菖蒲等五月花卉，枝梢并系有精致香囊。盘中则摆设粽子、荔枝、石榴等。本幅上方，另见道教的灵符四道，及锺馗画像一。按，符咒自黄帝时代起，即被视为驱鬼的工具。北宋神宗年间，也已出现印制锺馗画像的记载。

二、龙舟文化

龙舟的起源：

   龙舟是端午节最具代表性的文化符号之一。关于龙舟的起源，传说与屈原有关。人们为了寻找投江的屈原，纷纷划船搜救。后来，这一行为逐渐演变为划龙舟的比赛，以纪念屈原。

龙舟的构造与特色：

   龙舟通常选用杉木、樟木等优质木材制成，船体修长，龙头龙尾装饰精美，色彩鲜艳。龙舟的划桨手通常穿着统一的服装，精神抖擞，划桨动作协调一致，呈现出一种壮观的气势。

龙舟比赛的盛况：

   每到端午节，各地都会举行盛大的龙舟比赛。比赛现场人声鼎沸，观众们为各队加油助威。选手们奋力划桨，竞相争先，展现了团结协作、奋勇争先的精神风貌。龙舟比赛不仅是一场体育竞技，更是一场文化的盛宴。

龙舟文化的传承与发展：

    随着社会的发展和时代的变迁，龙舟文化也在不断地传承与发展。如今，龙舟比赛已经成为国际性的赛事，吸引了众多国家和地区的参与。同时，龙舟文化也被广泛应用于旅游、文化交流等领域，成为展示中国传统文化的重要窗口。

《龙舟夺标图》，元 吴延晖 现藏台北故宫博物院。关于端午的起源有多种说法，有认为是龙的图腾崇拜，有些地区又把五月五日当作「恶月」、「恶日」进行驱邪避恶仪式，最后结合纪念屈原而成端午节。端午节最重要的活动是龙舟竞渡，这幅画了三艘龙舟在河中竞渡，主龙船装饰华丽，前后两船则摇旗呐喊，锣鼓喧天，溪流两旁有侍卫仪仗列队游行，场面十分热闹。

三、 端午节饮食文化

    端午节这一天，家家户户都会进行包粽子、挂艾草、佩戴香囊等丰富多彩的活动，其中饮食文化更是端午节不可或缺的一部分。

    端午节饮食文化的特点主要体现在对食材的选择和烹饪方式上。端午节的代表性食品粽子，是由糯米、豆沙、咸蛋黄、肉类等多样食材包裹在竹叶或荷叶中蒸煮而成。其形状多样，口味丰富，既有甜粽也有咸粽，满足了不同人群的口味需求。此外，端午节还有饮雄黄酒的习俗，雄黄酒被认为具有驱邪避疫的功效，体现了人们对健康生活的追求。

    在各类传统美食中，粽子无疑是端午节最为重要的一种。粽子的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠心独运。首先，要选择优质的糯米进行浸泡，使其充分吸水膨胀；接着，根据个人口味选择豆沙、咸蛋黄、肉类等馅料；最后，将馅料和糯米用竹叶包裹好，放入锅中蒸煮数小时。出锅的粽子，糯米软糯、馅料鲜美，再配上竹叶的清香，让人回味无穷。

《天中佳景图》清 方士庶 现藏上海博物馆

     除了粽子，端午节期间还有许多其他美食，如艾草糕、五毒饼等。这些美食的制作过程也各具特色。端午节的饮食文化不仅体现在美食的制作上，更与民间健康理念紧密相连。例如，粽子中的糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，而雄黄酒则被认为可以驱邪避疫。这些食材的选择和搭配，既体现了人们对健康生活的追求，也反映了中国传统医学的智慧。

    总的来说，端午节的习俗涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面的内容，蕴含着深邃还厚的文化内涵，在传承发展中杂糅了多种民俗为一体，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。这些习俗不仅丰富了人们的文化生活，也传承了中华民族的历史和文化。